店主の鉦本周仁様にお話を伺い、『飛騨山椒』を使った秋のお料理をご紹介いただきました。 飛騨山椒の特長、礼讃様とのお料理との相性などをお聞かせください。 他の山椒と比べると、『飛騨山...

飛騨山椒を長年お使いいただいている鰻の老舗「五代目 野田岩」さまにお話を伺いました。インタビュー：麻布飯倉本店店長　梅田恵三様 「飛騨山椒」を使い始めたきっかけは？ 内装を手掛け...