昔ながらのスタイルでたまり醤油を作り続ける、山川醸造さん。

長良川の伏流水を使い、杉の木桶で2年間たっぷりと寝かして作るコクが深いたまり醤油は、東海地方の多くの飲食店で使われています。

その醤油に香り高い飛騨山椒の実を漬け込みました。

醤油の旨味と山椒の香りが、食欲をかきたてます。

お刺身なら脂ののったブリやサーモン、さんまなどがおすすめです。

山椒の爽やかな香りと刺激が魚の旨みを引き立てます。

卵焼きや冷奴などにもよくあいます。

また、これだけでおかずになるほど味わい深いので、山椒醤油と白米だけでも十分美味しく召し上がれます。

瓶の底で眠る山椒の実も魅力の一つ。

醤油の旨味がたっぷりと染み込んだ粒山椒を噛むと、たまり醤油の豊かな風味と山椒のピリ辛感が口の中で同時に広がります。

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