さっぱりとした豚しゃぶとシャキシャキ野菜の上に、山椒の風味が加わった甘辛い味噌だれをトッピング。
コクのある山椒味噌だれをかけた豚しゃぶサラダはビールにもぴったり！おつまみにもなる一品です。

また、ニンニク・醤油・砂糖に山椒味噌を混ぜて作るタレは、まさに万能調味料。
茹で野菜にかけるもよし、生春巻きのタレとするもよし、さまざまなお料理で活躍できるタレとなっております。

レシピ

【材料】

■山椒味噌だれ

【作り方】

1)山椒味噌だれの材料をすべて混ぜる。

2)レタスはちぎって、きゅうりと水菜は食べやすい長さに切っておく。

3)鍋に湯を沸かし、もやしを茹でてザルにあける。

4)豚肉はサッと茹でて、色が変わったら取り出す。

5)野菜と豚肉を盛り付けて、山椒味噌だれをかけたら完成。

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お好みで青ネギや唐辛子をまぶすと違った風味を楽しめます。
ドレッシングなどの調味料を組み合わせて、自分好みのオリジナル味噌だれを作るのもオススメ！

《美味しく楽しむワンポイントアドバイス》
豚肉を茹でる際はお湯を沸騰直前で弱火にして、一枚ずつ茹でてしっかりと中まで火を通します。
また、氷水には当てずにキッチンペーパーやバットに置いて水を切るのが、お肉を柔らかく仕上げるコツです。

この料理に使った商品

 

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野菜料理のアクセントとしても使用できます。
優しい味の味噌のあとに来る山椒のピリ辛が舌を刺激します。