山椒粉とめんつゆとでブイヤベースがグッと和食に変身。大玉トマトをまるごと使うので食べごたえもしっかり。お野菜をたっぷり食べるスープです。

山椒粉は、コクのある味わいと相性がいいので、仕上げのバターをお忘れなく。
山椒の爽快な香りに食欲アップ！夏バテ対策にオススメのメニューです。

レシピ

【材料（2人前）】

【作り方】

1）にんにくをみじん切りにする。タラに酒(分量外)を振っておく。野菜を大きめの一口大に切る。

2）鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でじっくり炒める。

3）にんにくの香りが立ってきたら水、白ワイン、コンソメ、めんつゆを加えてひと煮立ちさせる。じゃがいも、たまねぎ、ズッキーニ、タラを入れて、具材に火が通るまで煮る。

4）別の鍋で湯むきトマトを用意する。オクラを湯がく。

5）灰汁を取り除いたら、バター、塩胡椒を入れて5分ほど煮込んで味を整える。

6）器にトマト、具材、スープの順によそい、最後にオクラを添えてから山椒粉をお好み量ふりかけて完成。

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今回はトマトを湯むきして最後に合わせたので、トマトの瑞々しさを味わいながら、食べ進めることで味の変化を楽しめるスープに仕上げました。

（3）でトマトを加えて煮込めば、旨味たっぷりのトマトスープになります。

《アレンジバージョン》

今回はタラを使いましたが、エビ、イカ、貝などの魚介類でもOK。お野菜もブロッコリー、にんじん、れんこん、キャベツなど、いろんな食材に合うスープです。

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