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奥飛騨の山奥に生える高原(たかはら)山椒。一房ずつ手作業で収穫し、こだわりの天日干しを経て、石臼で挽き、きめ細やかな粉にしています。

特徴は、香り・辛さ・痺れのバランスの良さ。
香りが強い高原山椒だからこその爽やかな香気が食欲をそそります。
また、口に入れた時のピリッとした辛さと痺れはやみつきになります。

「でも、山椒ってどう使えばいいの？」と思う方もいるかもしれませんが、実は色々な料理や食材に合う調味料です。
ウナギや焼き鳥はもちろんのこと、チーズや味噌汁などコクを楽しむ食材との相性も抜群です。
他にも、スパイスを楽しむキーマカレーや、珍しいところではコーヒーなど。
飛騨山椒の爽やかな香りと刺激が、料理の美味しさを引き立てます。

ミシュランにも掲載されている「野田岩」を始め、様々な名店でご利用いただいてます。

缶に入っているので、さっと一振りするのに便利です。

 配送タイプ：コンパクト便以上